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Am Wochenende habe ich selber gebacken, und der oben abgebildete Pistazienkuchen war der beste Kuchen seit langem. Also nicht nur von denen, die ich gebacken habe, sondern überhaupt. Nicht gerade locker, aber keinesfalls fest oder gar klitschig, sondern köstlich, reichhaltig und intensiv. Außer Pistazien waren neben üblichen Kuchenzutaten noch Mandeln, Orange und Rosenwasser drin. Er wurde als “fast wie Marzipan” beschrieben, was es meiner Meinung nach nicht ganz trifft, dafür war er zu grob bzw. voller “Struktur” (Kulinarikvokabular, ach du Scheiße, kommt man da drum rum, wenn man Kuchen rezensieren will?). Er war sehr, sehr lecker.
Die Nachbarin von schräg gegenüber findet es wohl komisch, dass ich Kuchen auf dem Balkon fotografiere, das habe ich bisher zwar erst zweimal gemacht, aber beide Male hat sie zugeguckt. Seltsam, wenn es auf einmal wieder warm draußen ist und alle gleichzeitig auf ihren Balkonen sitzen und versuchen, nicht so auffällig rüberzugucken. Aber das hat jetzt echt nichts mehr mit dem Kuchen zu tun.