Einige gute Bäckereien gibt es ja doch in Berlin, eine davon ist die schwäbische Bäckerei Sporys, die vier Filialen in Mitte und Prenzlauer Berg besitzt. Dort sind die Verkäuferinnen sehr nett, was ja hier nun wirklich nicht die Regel ist, und die Backwaren sehr gut. Die Brötchen erinnern kaum an das, was man in Berlin sonst so verkauft kriegt, vor allem die Laugenbrötchen sind ausgesprochen gut. Der Kuchen auch. Die Kuchenkritik ist in der glücklichen Lage, Verwandtschaft nahe der Filiale in der Prenzlauer Allee zu haben, die gerne zu Besuch kommt und dann Kuchen oder Brötchen von Sporys mitbringt. Bei einem der letzten Besuche gab es drei Kuchen: Apfel-, Mohn- und Rhabarberkuchen, wobei der Rhabarberkuchen (nicht im Bild) von den vier Verkostern für am besten befunden wurde, die anderen beiden aber auch sehr gut abschnitten. Vielleicht liegt es daran, dass der Rhabarber im Moment Saison hat und man sich über einen guten Rhabarberkuchen aufgrund seiner nur temporären Verfügbarkeit besonders freut. (Ähnliches gilt ja z.B. auch für Erdbeerkuchen, mehr dazu demnächst). Der Apfelkuchen war bereits in der Vergangenheit positiv aufgefallen. Alle drei Kuchen waren solide, nicht gerade elegant, aber köstlich, auch die Bäckerei ist trotz ihrer Lage und der schwäbischen Herkunft des Bäckers (der in einem Artikel hier porträtiert wird) alles andere als prätentiös oder überdreht. Gutes Backwerk ist hier irgendwie selbstverständlich, so, wie es eigentlich überall sein sollte.

Bäckerei Sporys,
u.a. Prenzlauer Allee, (fast) Ecke Danziger Straße, von Mitte kommend auf der rechten Straßenseite vor der Danziger. Genauere Daten, auch der übrigen Filialen, werden nachgereicht.