'Theorie' Category
Teigklassifikationen
Lang wurde hier kein Kuchen mehr rezensiert, und obwohl ich eben gerade welchen gegessen habe, werde ich es auch jetzt nicht tun, weil die dazugehörigen Bilder ihren Weg auf meinen Computer noch nicht gefunden haben. Aber bald!
Bis dahin kann hier auf die guten Wikipedia-Teigbeschreibungen hingewiesen werden, als Grundlagenseminar gewissermaßen:
Hefeteig
Rührteig
Mürbeteig
Brandteig
Biskuit
Blätterteig
Strudelteig
Pfannkuchen (bzw. Eierkuchen, hier in Berlin)
Hab […]